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Sidra sauzalera
EL SAUZAL (TENERIFE), 18 Oct. 2009 - El Dia .
El Ayuntamiento de El Sauzal, la Mancomunidad del Nordeste y la Asociación de Productores de Manzana Reineta de Tenerife se han unido para poner en marcha en Ravelo un proyecto pionero en la Isla: producir sidra con los excedentes de manzanas de la zona.
El Ayuntamiento de El Sauzal, la Mancomunidad del Nordeste de la Isla y la Asociación de Productores de Manzana Reineta de Tenerife, con sede en Ravelo, se han unido para producir sidra con los excedentes de manzanas de la parte alta de El Sauzal. Esta iniciativa pública, pionera en Tenerife, permitirá sacar al mercado la primera sidra sauzalera y, a la vez, rentabilizar y promocionar el subsector de la manzana.
El alcalde de El Sauzal, Mariano Pérez, y el concejal de Agricultura, Daniel Ravelo, destacan que el ayuntamiento ha puesto a disposición de este proyecto unas instalaciones anexas al Centro Cultural de Ravelo, donde ya se elabora sidra, pero también vino. En este inmueble hay espacio para la bodega, el laboratorio y un aula de formación donde trabaja actualmente el alumnado de la Escuela Taller Promotora Vitivinícola, perteneciente a la Mancomunidad del Nordeste de Tenerife.
Escuela taller
Alumnos procedentes de los municipios de Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria y Santa Ursula, que participan en la citada escuela taller, colaboran con la Asociación de la Manzana Reineta y los propietarios de varias fincas de Ravelo, donde realizan sus prácticas de poda, cuidado del suelo, suministro de los productos fitosanitarios y cultivo de la manzana.
Esta iniciativa pretende convertir en sidra los miles de kilos de manzanas que, de otra manera, se quedarían sin salida al mercado por falta de demanda. Tras el proceso de elaboración de esta bebida fermentada, las tres entidades pretenden consolidar su distribución y venta, con el objetivo de hacer rentable la nueva sidra sauzalera.
El gobierno de El Sauzal destaca que este proyecto ha tenido "una gran acogida por parte de los agricultores de la zona, ya que se sienten más apoyados y orientados en todo lo referente al cultivo, mantienen cuidado el bello paisaje de las medianías y reciben asesoramiento técnico".
El Sauzal es el municipio de Tenerife con mayor superficie agrícola destinada al cultivo de la manzana reineta, con un total de 70 hectáreas, según destacan fuentes municipales.
La nueva instalación agrícola puesta en marcha por el Consistorio sauzalero a través de la citada escuela taller también ofrecerá "en un futuro cercano" otros servicios a los agricultores como análisis oficiales de diferentes características del vino.