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Burbujas de manzana en los cinco continentes
GIJÓN, 06 Dic. 2009 - El Comercio .
Argelia, Australia, India, Hong Kong y Barbados son algunos de los nuevos mercados que consumen sidra asturiana.
Miles de personas en todo el mundo brindan en sus celebraciones con sidra espumosa. Desde la fría Patagonia argentina a la calida Miami (EE UU), la paradisíaca Barbados (Caribe), Lituania -en el norte de Europa-, Argelia (África) e Islas Mauricio (en el oceáno Índico), Australia, Hong Kong y en los Emiratos Árabes se descorchan botellas con burbujas de manzana en alguna fiesta o celebración. En los países de tradición católica lo hacen sobre todo en Navidad , en otros en bodas y reuniones especiales como en el Reino Unido, y en casos como en China durante las festividad del nuevo año.
La exportación de sidra asturiana ha sido un tradición vinculada en buena medida a la emigración asturiana a Iberoamérica y a Europa, mercados que siguen siendo fieles. Pero desde hace algunos años, los fabricantes han apostado por la apertura de nuevos mercados como vía de crecimiento de su negocio. La apuesta es clara y empresas como El Gaitero y Mayador tienen departamentos específicos. En el caso de esta última, las ventas suponen ya el 35% de la facturación de la compañía. «No hemos hecho otra cosa que salir fuera a vender, porque sin los mercados exteriores es imposible crecer», asegura Consuelo Busto, gerente de la compañía.
En 'El Gaitero' están apostando claramente por el mercado inglés, con un consumo menos estacional, y por China como apuesta a largo plazo, asegura María Cardín. Recientemente, ambas empresas acudieron a la Feria Food and Hotel Shangai, una experiencia que según Marcos Benayas, de Mayador, fue muy positiva para «conocer el paladar de los chinos».
La labor de exportación, en efecto, no es fácil, sobre todo porque en muchos países como el gigante asiático no se conoce la sidra y hay que adaptar el producto a los gustos locales y cuidar tanto el contenido como la presentación de la botella. «En Áftica y Asia les gusta la sidra dulce y en algunos países del Golfo Pérsico lo que vendemos es zumo de manzana gasificado sin alcohol». explica Marcos Benayas. Pero en zonas con tradición de consumo, como en Europa, gusta la sidra «más seca y ácida como en Asturias.
La exportación, en este sentido, se considera una necesidad y un camino largo y donde hay que dar pasos seguros. Cada año, por ejemplo, Mayador trata de abrirse camino en un nuevo país. Y este año ya han comercializado las primeras cajas de sidra en zonas tan dispares como Lituania, Malta, Azerbaiyán y Barbados.