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Variedades de Manzana de Sidra
La elaboración de la sidra protegida, por la Denominación de Origen “Sidra de Asturias”, se ha de realizar exclusivamente con manzana de las siguientes variedades atendiendo a su grupo tecnológico:
BOPA Nº 255 - Lunes, 4 de noviembre de 2002 (págs. 12-24)
- Ácido - Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Xuanina y Fuentes.
- Dulce - Verdialona y Ernestina.
- Ácido-Amargo - Regona.
- Amargo - Clara.
- Amargo-Semiácido - Meana.
- Dulce-Amargo - Coloradona.
- Semiácido - Carrió, Solarina, De la Riega, Collaos, Perico, Prieta y Perezosa.
- Semiácido-amargo - Panquerina.
Acidas
-
Nombre: DURONA DE TRESALI
Vigorosidad: media a elevada
Sensibilidad: muy baja
Alternancia: baja
Floración: muy tardía, Mayo (1-2 decena)
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: BLANQUINA
Vigorosidad: alta a muy alta
Sensibilidad: baja
Alternancia: media
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Octubre (3 decena)
-
Nombre: LIMÓN MONTÉS
Vigorosidad: media
Sensibilidad: baja
Alternancia: media
Floración: muy tardía, Mayo (1-2 decena)
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: TEÓRICA
Vigorosidad: muy baja
Sensibilidad: media a alta
Alternancia: media
Floración: algo tardía, Abril (3 decena)
Maduración: Octubre (2-3 decena)
-
Nombre: SAN ROQUEÑA
Vigorosidad: elevada
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: baja
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Octubre (3 decena)
-
Nombre: RAXAO
Vigorosidad: elevada a muy elevada
Sensibilidad: media
Alternancia: media
Floración: muy tardía, Mayo (1-2 decena)
Maduración: Noviembre (1-2 decena)
-
Nombre: XUANINA
Vigorosidad: media a elevada
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: media
Floración: tardía, Mayo (1 decena)
Maduración: Octubre-Noviembre
-
Nombre: FUENTES
Vigorosidad: muy elevada
Sensibilidad: media
Alternancia: media
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Noviembre (1-2 decena)
Dulces
-
Nombre: VERDIALONA
Vigorosidad: media
Sensibilidad: baja
Alternancia: baja
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: ERNESTINA
Vigorosidad: elevada a muy elevada
Sensibilidad: muy baja
Alternancia: baja
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Noviembre (1 decena)
Ácido - Amargas
-
Nombre: REGONA
Vigorosidad: elevada
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: media
Floración: muy tardía, Mayo (1-2 decena)
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
Amargas
-
Nombre: CLARA
Vigorosidad: media
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: media
Floración: intermedia, Abril (2 decena)
Maduración: Octubre
Amargas - Semiácidas
-
Nombre: MEANA
Vigorosidad: elevada
Sensibilidad: baja
Alternancia: media
Floración: muy tardía, Mayo (1-2 decena)
Maduración: Noviembre (1-2 decena)
Dulce - Amargas
-
Nombre: COLORADONA
Vigorosidad: media
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: media
Floración: intermedia, Abril (2 decena)
Maduración: Octubre
Semiácidas
-
Nombre: CARRIÓ
Vigorosidad: muy elevada
Sensibilidad: media a baja
Alternancia: baja
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: SOLARINA
Vigorosidad: muy elevada
Sensibilidad: baja
Alternancia: alta
Floración: bastante tardía, Abril-Mayo
Maduración: Octubre
-
Nombre: DE LA RIEGA
Vigorosidad: media a baja
Sensibilidad: baja
Alternancia: alta
Floración: media-tardía, Abril (3 decena)
Maduración: Noviembre (1-2 decena)
-
Nombre: COLLAOS
Vigorosidad: media a baja
Sensibilidad: media
Alternancia: baja
Floración: tardía, Mayo (1 decena)
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: PERICO
Vigorosidad: media a elevada
Sensibilidad: media
Alternancia: media
Floración: tardía, Mayo (1 decena)
Maduración: Noviembre (2-3 decena)
-
Nombre: PRIETA
Vigorosidad: media a baja
Sensibilidad: alta
Alternancia: media a alta
Floración: muy tardía, Mayo (3 decena)
Maduración: Octubre (2-3 decena)
-
Nombre: PEREZOSA
Vigorosidad: muy elevada
Sensibilidad: baja
Alternancia: alta
Floración: media-tardía, Abril (2-3 decena)
Maduración: Noviembre (1-2 decena)
Semiácido - Amargas
-
Nombre: Panquerina
Vigorosidad: media a baja
Sensibilidad: media
Alternancia: alta
Floración: tardía, Mayo (1 decena)
Maduración: Octubre
